Etioopia Sidamo
Pärandiga kohv maailma kohvihällist
Etioopia Sidamo on ĂĽks legendaarsemaid kohvisid maailmas – pärit regioonist, kus kohv kasvab looduslikult ja mille nimi on seotud isegi sõna “kohv” päritoluga. Legendi kohaselt avastas kohvi just Etioopias ĂĽks kitsi karjatav kitsepoiss. Kohv kui jook sai seal tuntuks juba 9. sajandil.
See kohv pärineb Lõuna-Etioopia Sidamo piirkonnast, kus istandused asuvad 1600–1900 meetri kõrgusel merepinnast. Kohv kasvab väikestes farmides, mille saak töödeldakse käsitsi, tagades kõrge kvaliteedi ja autentse maitse.
Tegemist on Heirloom-variatsiooniga araabiakohviga, mis on tuntud oma keerukate ja nüansirohkete maitsete poolest. Sidamo Grade 2 tähendab, et tegemist on pestud kohviga, mille puhtus ja kvaliteet on väga kõrge.
Maitseprofiil
Lagrits • Kiviviljad • Karamell • Sidrun • Pruun suhkur
Sidamo võlub oma tummise, samas elegantse maitsega, kus klassikaline karamelli ja šokolaadi magusus saab tasakaalu särtsaka sidruni ja kiviviljade nüanssidega. Lagrits annab sellele kohvile sügavuse ning pruuni suhkru noot mõnusa järelmaitse.
Sobib neile, kes soovivad maitsekĂĽllast ja kihilist kohvielamust.
Miks valida Sidamo?
- Päritolu Etioopiast, maailma kohvikultuuride sünnikohast
- Taimed kasvavad looduslähedaselt ja kõrgel, aeglase küpsemisega
- Käsitsi korjatud ja pestud oad, mis tagavad puhta ja kirkalt väljenduva profiili
- Maitseb suurepäraselt mustalt jooduna, et kõik kihid esile tõuseksid
Soovitused Kohvi Valmistamiseks Etioopia Sidamo sobib väga hästi nii filtrikohvina kui ka espressona ning avaldab muljet ka cupping’ul.
Jahvatussoovitused:
- Filtrikohv (V60, Kalita, Aeropress):Â Keskmine jahvatus
- Espresso:Â Peen jahvatus
- French Press: Jäme jahvatus
Parim mustalt nautimiseks, et kogu selle päritolu lugu ja maitse avaneksid igas lonksus.