Brasiilia Bourbon – südamest sündinud kohv
See kohv ei ole lihtsalt jook – see on lugu uuest algusest, ühistest pingutustest ja erakordsest maitsest.
Pärit Lõuna-Brasiilia ajaloolistest, kuid aastakümneteks unustusse vajunud kohvipiirkondadest, on see Bourbon-sordi kohv osa Capricornio Four Seasons projektist, mille eesmärk on taastada piirkonna potentsiaal erikohvi maailmas.
Kohvi kasvatavad naisfarmereid ühendav kollektiiv Mulheres Do Café do Matão, kes kasvatavad oma ube São Jerônimo da Serras, Fazenda Californias. Kohv kasvab 400–1200 meetri kõrgusel, kus eriline kliima ja madal laiuskraad (23º lõunalaiust) loovad aeglaselt valmivad kohvimarjad – tulemuseks on keeruline ja harmooniline maitseprofiil, mis meenutab kõrgmäestiku kohvisid.
Töödeldud natural ja honey meetoditega, mille puhul marjad kuivatatakse osaliselt või täielikult koos kestadega, toob see kohv esile klassikalised Brasiilia maitsenoodid: karamell, nugat, sarapuupähkel ja šokolaad.
SCA skooriga 84 on see kohv selge tõestus, et hoolikas töötlemine ja kogukonnapõhine tootmine võivad pakkuda maailmatasemel tulemusi. Capricornio partnerlus röstijatega ja kirg keskkonnasõbralikkuse vastu on muutnud selle kohvi millekski eriliseks – mitte ainult maitselt, vaid ka tähenduselt.
See on kohv neile, kes otsivad rohkemat kui lihtsalt tavalist kohvi – see on tass täis lugu, naiste jõudu ja Brasiilia tulevikku.
